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    バードランド 丸の内 のシャラン産の《鴨ネギマ》が旨かった!!
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      先日、バードランド丸の内店に行ってきました!!

      そう。

      私が修行していた銀座の「バードランド」が、
      今年の3月、丸の内のiiyo!!(イーヨ!!)の中に
      新たにお店をOPENしたのです!!

      000.jpg

      OPEN直後にも行きましたが、
      今回は、地元の醤油蔵「ちば醤油」の社長と、
      地元の酒蔵「大姫」の社長と3人で行ってきました!!

      ちば醤油は、当店の焼き鳥のタレのベースとなる、
      美味しい醤油を作っています。

      そのちば醤油の「下総醤油」はバードランドでも使われています。


      銀座のバードランドは奥久慈軍鶏という、
      茨城県産の地鶏を思う存分、楽しめるお店。

      丸の内店は、その奥久慈軍鶏も使っているのですが、
      それとは別に豚肉料理も味わえるんです。

      まず最初に出てきたのが、豚のレバー。

      001.jpg

      鶏のレバーとは違い、しっかりとした歯ごたえがあり、
      タレともよく合っていて美味しかったです。

      02.jpg

      これが、奥久慈しゃものペタ。

      ペタっていう部位をご存知ですか?

      ニワトリのお尻の付け根にあるお尻を動かしている部位で、
      筋肉と脂身が一緒に楽しめる部分。

      1羽から1個しか取れない貴重な部位でもあります!!

      脂身がジュワっとしていて、でも筋肉の部分の弾力が楽しめて、
      なかなか珍しい美味しさです!!

      03.jpg

      そしてコレが「シャラン産の鴨のネギマ」

      シャランとはフランスの地名で、北西部に位置する場所にあります。

      もちろん奥久慈しゃもも美味しいんですが、
      この鴨も、奥久慈しゃもとは違う野性味ある味で、
      タレとの相性もよく美味しかったです。


      全ての写真は取れなかったので、
      食べたメニューだけご紹介しますと・・・

      キャベツを串に刺してトリュフ塩で焼いたものや、
      九条ねぎを刺したネギマなどもあります。

      そして、吉田牧場のカチョカバロを焼いた焼きチーズ。
      これもまた絶品です!!


      〆はやっぱり親子丼。

      04.jpg

      卵はふんわり柔らかく、半熟より少し火が入った感じ。

      うちの親子丼よりは少し固めです♪
      箸でしっかり食べられる親子丼。

      上には山椒がパラッとふってあります。


      日本酒やワインも美味しく、大満足でした!!


      是非、皆さんも行ってみてくださぁい♪
      行かれる際は予約をしたほうがいいと思います♪

      【店舗情報】
      バードランド丸の内  03-6269-9825
      東京都千代田区丸の内1-4-1
      丸の内永楽ビルディング B1F iiyo!!(イーヨ!!)内
      定休日:日・祝


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      1本で12種類の部位が楽しめる『水郷どりまるごと一本

      1羽から1個しか取れない貴重な「ペタ」や「ボンボチ」、
      さらには「ソリ」など色々な部位が楽しめます!!

      まさにフルコース焼き鳥!

      湯煎で温めるだけで焼きたての美味しさが楽しめますので、
      どうぞご家庭でお楽しみください♪

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      | 4代目の食べ歩き日記 | 18:23 | comments(0) | - |
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