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    ローストチキンの切り分け方を写真付きで説明♪
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      JUGEMテーマ:クリスマス

      クリスマスには欠かせないメインディッシュといえば・・・

      そうです!!

      ローストチキン!!

      もも蒸し焼き(ローストチキンレッグ)は、
      そのままガブッとかじりつけばいいけど、
      丸蒸し焼きはそうはいきませんよね(^_^;)


      そこで・・・


      ローストチキンの切り分け方を写真付きで説明しちゃいます!!


      ローストチキン切り方

      まずは、ももの付け根の部分に包丁で切れ目を入れます。
      少し包丁を入れると剥がれるように関節のところまではずれます。


      ローストチキン切り方

      関節の骨の部分まできたら、関節から骨をはずすように包丁で切ります。
      関節の部分で切り落とすと簡単に切れます。


      ローストチキン切り方

      骨が関節からはずれたら、あとはそのままもも肉を切るだけ。


      ローストチキン切り方

      反対側のもも肉も、同じように切り分けます。


      ローストチキン切り方

      続いて、手羽の部分を切り分けます。
      お腹側から手羽元の付け根の部分に切り込みを入れます。


      ローストチキン切り方

      骨にぶつかるまで包丁を入れていくと関節の部分が見えてきます。


      ローストチキン切り方

      その関節をはずす(切り落とす)ように包丁を入れます。
      関節を切ると手羽の部分が切り分けられます。


      ローストチキン切り方

      反対側の手羽も同様に切り分けます。


      ローストチキン切り方

      次は胸肉を切り分けます。
      お腹の中心には骨がありますので、
      その骨の両脇に包丁で切れ目を入れます。


      ローストチキン切り方

      1cmほど切れ込みをいれると、ささみの部分が見えてきます。


      ローストチキン切り方

      ちょうど【Y】の形になるように首のところにも包丁を入れ、
      ささみを残すように、胸肉の部分だけを切り分けます。
      包丁を入れながら、手で剥がすようにすると切り分けられます。


      ローストチキン切り方

      反対側も同じように切り分けます。


      ローストチキン切り方

      ささみを骨に沿って包丁をいれながら切り分けます。


      ローストチキン切り方

      ぼんぼち(お尻の部分)から背中沿いに皮を剥がします。
      後はガラに残った細かいお肉を丁寧に削ぎ落としていきます。
       

      ローストチキン切り方

      こうして全ての部位がガラから切り分けられました。


      ローストチキン切り方

      あとは、もも肉のひざの部分に包丁を入れ、もも肉を2つに切り分けます。


      ローストチキン切り方

      もも肉は骨からはずさずに、このままガブッとかぶりついても、
      食べ応えがあって美味しいです。


      ローストチキン切り方

      胸肉は食べやすい大きさにカットします。


      ローストチキン切り方

      残ったガラではスープを取ると美味しいスープができますよ♪


      【※】切り分ける際は、包丁の扱いに十分ご注意ください。
      ローストチキンは「切る」というより、
      骨の関節を「はずす」という感覚に近いと思います。


      湯煎で温めた後、すぐに切り分けると熱いですし、
      皮の部分もすぐに剥がれてしまいます。

      少し冷めてから切り分けたほうが綺麗に切り分けられます。

      お召し上がりになる直前に、
      軽くレンジなどで温めるとアツアツをお召し上がりいただけます。

      全て骨からはずそうとせず、
      骨付きのままガブッとかじりつくことが出来るのも、
      ローストチキンのいいところ。

      是非、豪快にかぶりついちゃってください!!


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